Our desire to innovate led us to create atypical wines, breaking the codes of classic Bordeaux vintages. We started with our range of single-varietals. The idea came to vinify light and supple wines, off the beaten track. The Fabre on the Rocks 100% Malbec, the Wild Fabre without added sulfites 100% Cabernet Sauvignon and the Clan Fabre 100% Merlot were then born, with their colorful and offbeat visuals.
During the 2024 harvest, we also innovated by offering our first white wine made from resistant hybrid grape varieties. Another challenge for our entire team accustomed to our beautiful red grapes! It will be available from the end of 2024 and you will have "carte blanche" to taste it.
Depuis maintenant 4 ans, notre troupeau de brebis landaises nous accompagne dans l’entretien naturel des vignes. Cette démarche d’éco-pâturage s’inscrit dans un projet plus large : celui de développer, au sein de notre exploitation, une ferme éco-responsable, innovante, pédagogique et ancrée dans son territoire. Notre ambition ? Créer un lieu vivant et ouvert à tous, où chacun pourra découvrir le lien unique qui unit viticulture et élevage, vigneron et citoyen, et faire rayonner nos valeurs dans le Médoc… et au-delà. Vous pouvez nous aider à donner vie à ce projet en soutenant notre campagne participative sur MiiMosa : https://miimosa.com/projects/domaines-fabre-reprise-d-une-exploitation-familiale
[Lien vers la campagne participative]
