Стремление к инновациям привело нас к созданию нетипичных вин, порывающих с традициями классических бордоских вин. Затем мы разработали линейку моносортовых вин с целью создания легких, мягких и нетрадиционных напитков. Так появились Fabre on the Rocks (100% Мальбек), Wild Fabre (100% Каберне Совиньон, без добавления сульфитов), Clan Fabre (100% Мерло) и Funambull (100% игристое красное вино из Мерло), все они узнаваемы по своим ярким и необычным этикеткам. В том же духе ассортимент расширился за счет наших белых вин Carte Blanche, изготовленных из устойчивых сортов винограда, и Pic Vert, нашего последнего дополнения, белого вина из 100% Мерло, которое продолжает наше стремление создавать доступные, выразительные и совершенно разные вина.
В ходе урожая 2024 года мы приняли новый вызов, создав наше первое белое вино из устойчивых гибридных сортов винограда. Это стало новой главой в истории нашего поместья и замечательным приключением для нашей команды. Эти сорта винограда позволяют нам обрабатывать эти участки органическим способом. Так родилось вино «Carte Blanche», которое уже третий год переходит на органическое земледелие.
С 2020 года наше стадо овец породы Ландес помогает нам поддерживать виноградники в естественном состоянии. Этот экологичный подход к выпасу является частью более масштабного проекта: развития на территории нашего поместья экологически ответственной, инновационной и образовательной фермы, тесно связанной с местным ландшафтом. Наша цель? Создать оживленное место, открытое для всех, где каждый сможет открыть для себя уникальную связь между виноградарством и животноводством, виноделием и жизнью местного жителя, и поделиться нашими ценностями по всему Медоку… и за его пределами.
