Unser Wunsch nach Innovation hat uns dazu gebracht, atypische Weine zu kreieren und damit die Codes klassischer Bordeaux-Jahrgänge zu brechen. Wir begannen mit unserem sortenreinen Sortiment. Es entstand die Idee, abseits der ausgetretenen Pfade leichte und geschmeidige Weine zu vinifizieren. Damals wurden Fabre on the Rocks 100 % Malbec, Wild Fabre ohne Zusatz von Sulfiten 100 % Cabernet Sauvignon und Clan Fabre 100 % Merlot mit ihren farbenfrohen und ausgefallenen Erscheinungsbildern geboren.
Während der Ernte 2024 haben wir auch Innovationen eingeführt und unseren ersten Weißwein aus resistenten Hybridrebsorten angeboten. Eine weitere Herausforderung für unser gesamtes Team, das an unsere wunderschönen roten Trauben gewöhnt ist! Es wird ab Ende 2024 erhältlich sein und Sie haben freie Hand, es zu probieren.
Depuis 2020, notre troupeau de brebis landaises nous accompagne dans l’entretien naturel des vignes. Cette démarche d’éco-pâturage s’inscrit dans un projet plus large : celui de développer, au sein de notre exploitation, une ferme éco-responsable, innovante, pédagogique et ancrée dans son territoire. Notre ambition ? Créer un lieu vivant et ouvert à tous, où chacun pourra découvrir le lien unique qui unit viticulture et élevage, vigneron et citoyen, et faire rayonner nos valeurs dans le Médoc… et au-delà. Vous pouvez nous aider à donner vie à ce projet en soutenant notre campagne participative sur MiiMosa : https://miimosa.com/projects/domaines-fabre-reprise-d-une-exploitation-familiale
[Link zur Bürgerbeteiligungskampagne]
