Unser Wunsch nach Innovation hat uns dazu gebracht, atypische Weine zu kreieren und damit die Codes klassischer Bordeaux-Jahrgänge zu brechen. Wir begannen mit unserem sortenreinen Sortiment. Es entstand die Idee, abseits der ausgetretenen Pfade leichte und geschmeidige Weine zu vinifizieren. Damals wurden Fabre on the Rocks 100 % Malbec, Wild Fabre ohne Zusatz von Sulfiten 100 % Cabernet Sauvignon und Clan Fabre 100 % Merlot mit ihren farbenfrohen und ausgefallenen Erscheinungsbildern geboren.
Während der Ernte 2024 haben wir auch Innovationen eingeführt und unseren ersten Weißwein aus resistenten Hybridrebsorten angeboten. Eine weitere Herausforderung für unser gesamtes Team, das an unsere wunderschönen roten Trauben gewöhnt ist! Es wird ab Ende 2024 erhältlich sein und Sie haben freie Hand, es zu probieren.
Seit vier Jahren unterstützt uns unsere Herde Landes-Schafe bei der natürlichen Pflege unserer Weinberge. Diese ökologische Beweidung ist Teil eines größeren Projekts: Wir möchten auf unserem Weingut einen ökologisch verantwortungsvollen, innovativen und lehrreichen Bauernhof entwickeln, der fest in der lokalen Gemeinschaft verwurzelt ist. Unser Ziel? Einen lebendigen und einladenden Ort zu schaffen, an dem jeder die einzigartige Verbindung zwischen Weinbau und Viehzucht, Winzer und Bürger entdecken und unsere Werte in der gesamten Médoc-Region und darüber hinaus teilen kann. Helfen Sie uns, dieses Projekt zu verwirklichen, indem Sie unsere Crowdfunding-Kampagne auf MiiMosa unterstützen: https://miimosa.com/projects/domaines-fabre-reprise-d-une-exploitation-familiale
[Link zur Bürgerbeteiligungskampagne]
