Unser Innovationsdrang führte uns zur Kreation unkonventioneller Weine, die mit den Konventionen klassischer Bordeaux-Weine brechen. So entwickelten wir eine Reihe reinsortiger Weine mit dem Ziel, leichte, geschmeidige und unkonventionelle Weine zu kreieren. Daraus entstanden Fabre on the Rocks (100 % Malbec), Wild Fabre (100 % Cabernet Sauvignon, ohne Zusatz von Sulfiten), Clan Fabre (100 % Merlot) und Funambull (100 % Merlot-Rotwein-Schaumwein), die alle an ihren farbenfrohen und originellen Etiketten erkennbar sind. In diesem Sinne wurde unser Sortiment um unsere Carte Blanche Weißweine aus resistenten Rebsorten und Pic Vert, unseren neuesten Zuwachs – einen reinsortigen Merlot-Weißwein – erweitert. Damit setzen wir unser Engagement für zugängliche, ausdrucksstarke und unverwechselbare Weine fort.
Während der Weinlese 2024 stellten wir uns einer neuen Herausforderung und kelterten unseren ersten Weißwein aus resistenten Hybridreben. Ein neues Kapitel für unser Weingut und ein wunderbares Abenteuer für unser Team. Dank dieser Rebsorten können wir die Parzellen biologisch bewirtschaften. So entstand „Carte Blanche“, der nun im dritten Jahr nach biologischen Richtlinien angebaut wird.
Seit 2020 unterstützt uns unsere Herde Landes-Schafe bei der natürlichen Pflege unserer Weinberge. Diese ökologische Beweidung ist Teil eines größeren Projekts: die Entwicklung eines ökologisch verantwortungsvollen, innovativen und lehrreichen Bauernhofs auf unserem Weingut, der tief in der Region verwurzelt ist. Unser Ziel? Einen lebendigen Ort für alle zu schaffen, an dem jeder die einzigartige Verbindung zwischen Weinbau und Viehzucht, Winzer und Bürger entdecken und unsere Werte im gesamten Médoc und darüber hinaus teilen kann.
